L’atelier bean-to-bar qui envoie du cacao depuis Lille : Chocolat Encuentro

Tu pensais tout connaître du chocolat ? Détrompe-toi. Chez Chocolat Encuentro, c’est pas juste une histoire de tablette qu’on casse avec un carré de café… Non non, ici, on parle d’un vrai voyage sensoriel, engagé, torréfié avec amour et sans chichis (ni additifs bizarres). Direction Lille, pour découvrir une chocolaterie artisanale qui fabrique ses merveilles **bean-to-bar** (de la fève à la tablette, rien que ça), avec une passion du cacao qui ferait fondre même les plus puristes. Dans cet atelier à taille humaine, chaque tablette est une aventure. On t’y parle de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, venues du Pérou, de l’Équateur, de Madagascar ou du Nicaragua, toutes bio et récoltées dans le respect des producteurs. Ici, pas de compromis : chaque origine a son caractère, sa petite histoire, ses notes aromatiques qu’on devine rien qu’en la laissant fondre sur la langue. (Un peu comme une playlist Spotify, mais avec du chocolat et zéro pub entre les bouchées)

Une fabrication artisanale qui sent bon la passion… et la torréfaction

Alors attention, on est loin de la production industrielle où tout a le même goût. Chez Encuentro, la torréfaction artisanale se fait sur place, au gramme près et au degré près. Ils bichonnent chaque lot comme si c’était un trésor caché (spoiler : ça l’est). La fermentation, le séchage, la mouture, le conchage : tout est fait maison, avec un respect quasi religieux pour le produit brut. Et tu sais quoi ? Le résultat est dingue. Des tablettes noir intense à 75 %, 100 %, ou même sans sucre ajouté pour les vrais warriors du goût. Des textures fondantes, des arômes de fruits rouges, de noisette, de fleurs ou même de cuir (ouais ouais, y en a pour les papilles aventurières). Chaque carré, c’est une claque de saveurs et un petit frisson de bonheur (et pas que sur la langue). Côté engagement, c’est pas juste pour faire joli : Chocolat Encuentro mise à fond sur des ingrédients 100 % bio et équitables, des relations directes avec les producteurs, et une transparence totale sur le processus. Ici, pas de secrets ni d’huile de palme qui se cache dans les coins. Juste du chocolat. Du vrai.

Une boutique à Lille où tu fondras de plaisir (et de tentation)

Et le meilleur dans tout ça ? T’as même pas besoin de prendre l’avion direction le Pérou pour goûter ces pépites. Leur boutique-atelier est à deux pas de chez toi, à Lille. Un lieu cosy, tout en bois et en effluves de cacao, où tu peux observer la fabrication, discuter avec des passionnés, et surtout… faire des stocks de bonheur en tablette. (Oui, c’est médicalement prouvé : une tablette Encuentro par jour rend le monde plus doux – à condition de ne pas la partager bien sûr 😏) Et comme ils aiment faire les choses bien jusqu’au bout, tu trouveras aussi des éditions limitées, des tablettes aux fèves rares, des crus d’exception, des coffrets pour offrir (ou pour t’auto-gâter, on va pas juger). Le tout dans une atmosphère à la fois chaleureuse, engagée et délicieusement minimaliste. En gros : la boutique idéale pour transformer ton envie de chocolat en voyage gustatif éthique (et ultra stylé). Alors franchement, t’attends quoi pour te faire plaisir ? Viens croquer dans un bout de monde torréfié à Lille, et repars avec la banane (et peut-être deux-trois tablettes dans le sac, soyons honnêtes). Petit plus ;) Si t’as la chance de passer un jour à la boutique, fais-leur parler de leur “chocolat cru” ou du 100 % cacao sans sucre : tu verras leurs yeux s’illuminer comme si tu venais de dire “c’est moi le Père Noël”. Et si tu dis que t’es venu grâce à ce texte… tu risques de déclencher un sourire de compétition (et peut-être un carré en cadeau, qui sait ? 😏).

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